埼玉県秩父市にある当店ちんばたでは、
埼玉県唯一の銘柄鶏である「タマシャモ」や、
埼玉県の黒毛和牛「武州和牛」を使用した料理をご提供しています。

タマシャモは150日以上かけて育てられます。
自然の中で放し飼いをして育てられたタマシャモの肉質は
弾力があり、脂肪が少なく甘みが強いという特徴があります。

また、放し飼い地鶏の卵も使用しています。

ちんばたの、こだわりの厳選食材を使ったお料理は
豚みそ丼やわらじかつ丼だけではありません。
地酒、地ワインと共にお召し上がりください。

秩父の豚みそ丼は、秩父の味噌を使って作られます。
ちんばたでご提供する豚みそ丼は、
豚肉をオリジナルの合わせ味噌に漬け込みます。
味噌漬けの豚肉を炭火で焼きあげ、香ばしい香りと、
しっとり柔らかい肉の旨みがお楽しみいただける自慢の逸品です。

秩父では、古くから狩猟で捕った鹿やイノシシを味噌漬にして保存していました。
その技法を応用させ、豚肉を味噌に漬けこんだものが「豚肉の味噌漬」です。
そんな秩父の伝統から生まれた豚みそ丼は、
今では秩父内外の多くの人に愛される味となりました。

ちんばたの豚みそ丼を、是非ご堪能下さい。

秩父が誇るウィスキー イチローズモルト。
今では世界から注目されるウィスキーとなったイチローズモルトは、
日本産・秩父産のウイスキーの銘柄で
世界に認められたジャパニーズウイスキーです。

秩父市内でも販売されると即完売となってしまうため、
幻のウイスキーとも呼ばれることがあるほど。

当店では、イチローズモルトの限定ボトルも含め
多くの種類をご用意しております。
ちんばたでは豚みそ丼だけでなく、イチローズモルトや
その他秩父の銘酒もお楽しみください。

ちんばたは、小高い丘の上にあることから、
秩父市街を一望することができます。

お店は、古くは秩父錦の酒蔵だったものを移築いたしました。
ゆったりとした雰囲気の中で、
秩父名物の豚みそ丼や、イチローズモルトもお楽しみいただけます。

また、２階席は勾配天井のつくりになっており、
開放的な空間は、ご宴会にも最適です。
10名様から40名様ほどご利用いただけます。

窓からは秩父市街の夜景もご覧いただけます。